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CIA美國烹飪學院烹飪藝術證書課程

►學校地址:1946 Campus Drive Hyde Park, NY 12538-1499

當您將CIA證書結合您現有的旅館管理、食品科學、營養學或相關領域的學士學位，您將獲得更深入堅實的烹飪知識和技能，對食物有更精闢的見解。美國烹飪學院（The Culinary Institute of America）烹飪藝術證書課程（ACAP），將讓您親身學習體驗和了解烹飪的精髓，強化您的烹飪知識和技能。課程中，您將準備各式各樣的全球美食，並享有和世界著名廚師一起交流的非凡機會。課程完成後，已具備頂尖烹飪技術的您，就可盡情的在餐飲烹飪職業上，一展長才，邁向餐飲職業生涯的巔峰。

課程優點：
1. 了解食品配料和專業設備
2. 建立技能，學習蛋白質、澱粉和蔬菜的烹飪原則
3. 準備美洲、亞洲和地中海的美食饗宴
4. 了解味道策略和健康的烹飪方法
5. 探索烘焙和糕點的原理和生產技術

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證書課程資訊Introduction to school facilities

課程期間：7.5個月 (30週)

上課時間：詳細課程日期請洽留學家顧問(02)2389-3565

基本學歷要求：大學學歷以上

入學考試標準：TOEFL 80、IELTS 6.5、ELS語言課程112 級

申請要件：21歲以上、半年餐飲工作經驗以上 or 大學餐飲系、需完成醫療檢測、面試、申請費 USD 50、大學畢業證書、財力證明、讀書計畫、推薦信

學費預估：USD 32242 (學費包含一天兩餐)

住宿種類：請洽留學家顧問

俯瞰哈德遜河，美國廚藝學校位於紐約海德公園附近，是培育世界上最好的烹飪專業人士的學校之一。我們的學生，教師和工作人員都對食物有著深厚的感情。此外，從紐約市到世界上一些最著名的餐廳，歌劇院，酒店，五星級大主廚和其他熱門景點只有很短的車程。

►康拉德•希爾頓圖書館
►Colavita Center意大利食品和葡萄酒中心
►萬豪展館（擁有800個座位的大禮堂）
►通用食品營養中心
►校園裡還有學生共享區（學生共用），提供健身設施和餐廳
►雞蛋，一個很受歡迎的聚會場所，裡面還有學生經營的精釀手工啤酒廠和餐廳

美國烹飪學院（Culinary Institute of America）是世界上首屈一指的烹飪學院。做為一個真正不以營利為目地的餐飲學院，提供世界上最好的專業烹飪教育為使命。美國烹飪學院（Culinary Institute of America）黃金標準的課程教育、專業教授、位於美國和新加坡的世界級校園，未來出色的工作機會等，每一項都是學生選擇美國烹飪學院（Culinary Institute of America）做為本身進修廚藝和餐飲知識的原因。此外，學院的計劃是將任何一位對餐飲有熱情的學生，藉由學院專業的教育，使之成為下一個世界知名廚師。美國烹飪學院（Culinary Institute of America）的證書課程是進入餐飲產業領域的最好路徑之一，藉由一流的廚師和教授授課、完善的設施讓您盡情創作料理，幫助您未來能成為料理大師。

第一學期
＊烹飪基礎 Culinary Fundamentals
＊成分及製作技術 Ingredients and Techniques of Fabrication
＊烹飪菜單介紹 Introduction to À la Carte Cooking
＊烹飪藝術的當代主題 Contemporary Topics in Culinary Arts

第二學期
＊烹飪和亞洲文化 Cuisines and Cultures of Asia
＊烹飪和地中海文化 Cuisines and Cultures of the Mediterranean
＊烘焙糕點和技能發展 Baking and Pastry Skill Development
＊烹飪和美洲文化 Cuisines and Cultures of the Americas
＊前衛食材 Garde Manger
＊烹飪考試 I Culinary Practical Examination I

Hudson Valley, NY ( 25 members of the Hudson Valley Association
https://www.hudsonvalleylodging.com/inns-all.html

一般餐廳: USD$20/餐
咖啡: USD$4.46/杯
可樂: USD$2.06/0.33升
水: USD$2.38/1.5升
牛奶: USD$1.18/升
單程交通票: USD$2.75/趟
汽油: USD$0.80/升
網路: USD$63.96/月